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亚新体育app下载_人教版初中生物八年级上册《人类对细菌和真菌的使用》教案

发布时间:2021-08-31 丨 浏览次数:996

本文摘要:初中生物《人类对细菌和真菌的使用》(教学设计)【教学分析】《人类对细菌和真菌的使用》是第四章《细菌和真菌》的最后一节内容,本节内容结构条理比力清楚,分为四个部门,划分是:细菌、真菌与食品制作;细菌、真菌与食品生存;细菌和真菌与疾病防治;细菌与清洁能源和情况掩护,以第一、二部门为教学重点。

初中生物《人类对细菌和真菌的使用》(教学设计)【教学分析】《人类对细菌和真菌的使用》是第四章《细菌和真菌》的最后一节内容,本节内容结构条理比力清楚,分为四个部门,划分是:细菌、真菌与食品制作;细菌、真菌与食品生存;细菌和真菌与疾病防治;细菌与清洁能源和情况掩护,以第一、二部门为教学重点。该内容与实际生活的联系极为密切,通过学习,让学生知道我们平时所吃的食品和食品生存方法、以及部门人们使用的药品,都与细菌和真菌有关。

因此,学生对本节课内容感应新颖、好奇,而且对制作发酵食品还会有一种跃跃欲试的激动,很是有利于教学。本节虽然知识结构并不庞大,而且有之前四节内容对细菌和真菌的学习作为基础,知识的衔接上相对较好,可是由于学生缺少这方面的生活履历,对于食品的制作、食品的生存等相对生疏,且涉及到发酵、转基因以及甜白酒的制作,教学难度不小。【教学目的】https://www.shimengyuan.com/nianji/1604.html一.知识目的1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用;2.相识食品糜烂的原因;3.细菌和真菌与人类防治疾病的关系;4.细菌在清洁能源和情况掩护中的作用。二.能力目的1.实验制作米酒、酸奶等;2.能够运用食品生存的一般方法生存食品。

三.情感目的1.通过实践运动,体验知识与技术在生产和生活中的作用;2.通过小组运动,造就学生团结协作的精神。【教学重难点】一.教学重点1.细菌和真菌在食品制作中的应用;2.生存食品的方法及其原理。

二.教学难点1.酵母菌发酵的原理;2.米酒(甜白酒)的制作原理。【教学方法】PPT,演示实验,小组讨论 【教学准备】1.准备演示实验发酵现象的质料;2.甜白酒的制作;3.学生自带小食品;4.多媒体课件。

【教学流程】 【教学实施】https://www.renjiaoshe.com/jiaocai/568.html一.导课:温故知新师说:在上一节课中我们已经学习了细菌和真菌在自然界中的作用,请大家回首一下,细菌和真菌在自然界中有哪些作用?请举手回覆。学生回覆:……师说:生活中,我们谈到细菌和真菌往往谈判到它们的一些坏处,好比,细菌和真菌会造成人和动植物生病。(播放幻灯片——扁桃体炎、手足癣、玉米瘤黑粉病)师说:扁桃体炎是由细菌还是真菌引起的?学生回覆:……师说:足癣是由细菌还是真菌引起的?学生回覆:……师说:玉米瘤黑粉病是由细菌还是真菌引起的?学生回覆:……师说:只管细菌和真菌能造成人和动植物生病,但也能被我们人类使用,如我们本章已经学过两个关于人类使用细菌和真菌的例子,大家能说下是哪两个例子?学生回覆:……师说:谁能说一下制作泡菜时,为什么要用水封口?学生回覆:……(播放幻灯片——乳酸菌:泡菜 霉菌:酱油、豆豉、腐乳 )二、创设情景,探究新知1、细菌、真菌与食品的制作师说:这是我们之前学习过的细菌和真菌被人类使用的例子,今天我们继续这个话题,大家想想,在生活中另有哪些使用细菌和真菌被人类使用的例子?学生回覆:……(学生争相回覆,使用哪一种菌制作哪一种食品,如果差池,老师实时更正,由于涉及的食品和菌较多,学生容易混淆记错,故设计了实时小结的环节,引导学生归纳总结)面包、馒头—— 酵母菌 白酒、啤酒、葡萄酒、甜白酒—— 酵母菌 醋—— 醋酸菌 豆豉、腐乳、酱油、酱———— 霉菌师说:细菌和真菌在食品的制作历程中到底起到了什么作用呢?请看课本84页的演示实验:发酵现象 (教师亲自操作并解说实验历程)师说:为什么要弄一个除了没有加酵母菌外,其他都一样的装置,起什么作用?学生回覆:……师说:变量是什么?学生回覆:……(由于时间到关系,教师先通过幻灯片播放之前自己做过该实验后的现象)师说:该实验的现象是什么?加了酵母的是什么现象?没有加酵母的是什么现象?学生回覆:……师说:如何验证发生的气体是二氧化碳?学生回覆:……直接给出发酵现象的原理:(播放幻灯片——啤酒和面包的图片 )师说:啤酒和面包的发酵是使用了什么菌?是有氧发酵还是无氧发酵?判断的依据是什么?学生回覆:……(初中生不应该饮酒)师说:为什么面包无酒味?学生回覆:……师说:(解说面包的制作历程)实际上面包和馒头都是无氧发酵,酒精在面包的蒸烤历程中挥发掉了,所以没有酒味。

师说:为什么我们吃的面包会比力松软?学生回覆:……师说:我们再来看另一个应用-制作甜白酒,请已经做过的同学简朴解说甜白酒的制作历程。(教师增补解说甜白酒的制作历程)师说:这是我前几天带着兴趣班同学做的甜白酒,请老师们品尝的场景……请你从老师的解说中找到相关信息来判断,甜白酒是有氧还是无氧发酵?学生回覆:……2、细菌、真菌与食品的生存师说:枯草杆菌的营养方式是什么?学生回覆:……师说:什么是异养?学生回覆:……师说:食品生存的关键是防腐。以4-6人为一小组,成员之间相互解说自己所带食品的生存方法,以及该方法所依据的原理,并请小组成员代表交流。通过小组成员讨论和小组间的交流运动,密切联系生活,理论联系实际,分析到达学以致用的目的。

食品生存的方法许多:巴氏消毒法、高温消毒法、防腐剂法、脱水法、腌制法、真空包装法、罐藏法、冷藏法、冷冻法、烟熏法。防止食品糜烂所依据的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。(强调分两个方面,杀死和抑制)3.细菌、真菌与疾病防治师说:细菌和真菌也可以用于疾病防治。

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(讲述青霉素发现的历史故事,解说抗生素的界说)师说:抗生素青霉素是什么发生的?用来干什么的?学生回覆:……师说:我们来看另外一个例子,使用转基因的大肠杆菌生产胰岛素。正常情况下,大肠杆菌能发生胰岛素吗?胰岛素是什么发生的?学生回覆:……(简朴解说转基因的大肠杆菌的形成历程)师说:我们用大肠杆菌生产胰岛素用来治疗什么疾病?学生回覆:……师说:人们使用大肠杆菌生产胰岛素,使用了大肠杆菌的什么特征?学生回覆:……师说:请大家完成P87训练第2题【牢固训练】下列关于抗生素的叙述,正确的是(D)A.抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会糜烂变质C.生病时应尽早服用抗生素,以便早日康复D.抗生素虽能治病,但使用不妥也会对身体倒霉简朴解说什么是超级细菌?P884.细菌与清洁能源和情况掩护(自学)在没有氧气的情况下,甲烷菌使用有机物剖析发生的氢,和二氧化碳合成甲烷,一种清洁能源。(甲烷菌是真菌还是细菌?)某些细菌可以剖析污水中的有机物来净化污水。

师说:我们可以使用什么菌生产什么?学生回覆:……师说:生产的甲烷能用于干什么?学生回覆:……师说:污水内里有许多有机物,细菌能剖析有机物净化污水。三、总结师说:请大家把我们今天学习的细菌和真菌被人们使用的四个方面举行总结。

【课后作业】1.梳理P85米酒的制作步骤。2.在家实验制作米酒,如果乐成,可以和家人一起品尝,如失败,分析失败的原因。

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【板书设计】一、细菌、真菌与食品的制作二、细菌、真菌与食品的生存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌与清洁能源和情况掩护 【教学反思】新课程理念强调以学生为主体,充实调动学生的学习主动性和努力性,除学习基本的生物学知识外,还应注重学生探究能力、迁移能力、解决问题的能力、以及尽可能的联合生活实践,注重造就学生的情感价值观。反思本节课的教学,最大的亮色在于充实体现了这一教学理念。我在设计本节课时,认为有以下优点:1、大量联系生活实践。

食品的发酵:豆豉、酱油、腐乳、酸菜、面包、馒头、啤酒、甜白酒、酸奶、醋等,食品的生存方法、生存原理,抗生素、情况掩护,在学习生物学知识的基础上,大大富厚学生的生活知识,增强了生活能力。2、温故知新的看法穿插于整个教学。回首细菌和真菌对人类的危害、泡菜制作时用水封口的原理、发酵现象的探究实验、二氧化碳的判定、胰岛素是什么器官排泄的、胰岛素用于治疗什么疾病等都体现了这一点,润物细无声地温习了之前所学的知识。

3、学生的到场度高,自主学习的愿望强。在整个教学中通过提问,让学生不停思考,表述,总结,演示发酵现象的实验,小组分组讨论自带食品生存的方法和原理,甜白酒的制作工艺,以及回首教师带兴趣小组制作甜白酒和老师品尝甜白酒的场景,引发了学生想实验发酵现象实验,以及制作甜白酒的愿望,极大地提高学生到场意识。4、巧妙的解决了教学难点。发酵的原理、甜白酒的制作、抗生素、转基因技术这些都是很难在短时间内解说清楚的问题,通过比力成熟的教学手段举行了很好的处置惩罚,如发酵原理用啤酒、面包、甜白酒的例子来分析是有氧发酵还是无氧发酵,甜白酒的制作则是让做过的学生举行复述,老师增补,抗生素则是通过讲故事,老师分析界说来学习关键点,转基因则是用形象的语言举行解说,只管这些知识很难,但老师还是希望能有所涉猎,但又不至于钻在内里,满腹疑问而脱离自己的主要教学目的。

5、教学形式多样。本节课有演示实验、小组讨论、讲故事、阅读自学、课堂训练、学生总结等等,形式多种多样,让学生时刻都有新鲜感。同时不着痕迹地举行了情感教育,如在学生解说啤酒的味道时,以开顽笑的口吻嘱咐学生不应该喝酒,学生容易接受,以及关于超级细菌是由于人类大量使用抗生素的原因;在部署作业甜白酒的制作后提出尽可能的和家人分享等。

固然,本节课也有许多难以解决和不足之处。1、由于学生生活知识和履历的欠缺,对如何使用细菌和真菌举行食品制作的历程,学生基本不清楚。同时演示实验--发酵现象在解释食品制作时要涉及有氧发酵和无氧发酵,内容比力深。

2、在细菌、真菌与食品的生存方面,方法较多,相对来说也比力好明白,但要弄清楚这些生存食品的方法所依据的原理是什么,则涉及到一些以前学过的知识,也不太好明白,如脱水法的原理是脱去食品中的水分,为什么能生存食品,这与“细菌和真菌生存的基本条件”有关;如腌制法如何能脱去食品中的水分,则与“制作人口腔上皮细胞暂时装片”的失水皱缩相关,且欠好明白。3、细菌、真菌与疾病的防治的内容较少,但涉及到转基因技术,而转基因在八年级下册才会有简朴的解说,所以使用转基因技术来生产胰岛素欠好解说,只能使用通俗的语言简朴形貌,类比。

本节课可以涉及到知识点有许多,许多地方只能有选择性的学习,同时还需要对难度举行合理掌握,在一节课里想把一些知识讲得很透,很难做到。


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